正值新學期開學，為提高從業人員傳染病防控和食品安全操作意識，切實保障廣大師生飲食安全，預防重大食品安全事故的發生，我校于9月22日由中檢聯食品安全專業檢查員為學校食堂全體從業人員開展了食品安全和防范傳染病培訓。

培訓會上檢查員根據高發的傳染病——諾如病毒感染性腹瀉、登革熱和新型冠狀病毒肺炎，結合學校食堂實際運營情況，通過直觀生動的方式從傳染病的基本情況、主要癥狀、傳播途徑、預防措施等方面對從業人員進行圖文并茂、直白易懂的細致解說，并從日常加工關鍵環節入手，讓全體從業人員了解了加工操作注意事項和預防食源性疾病的具體措施，同時讓從業人員明確食品安全法律責任，深刻認識到食品安全的重要性、必要性。

圖1—通過簡單易懂的視頻為全體從業人員介紹傳染病的危害和造成的嚴重后果，敲響了食品安全警鐘

圖2 —培訓清晰直觀的展示了深圳市市場監督管理局對于預防傳染病的食品安全風險預警，明確對從業人員的操作要求

圖3 —從日常加工關鍵環節入手，讓全體從業人員了解加工操作注意事項，明確了食品安全底線

圖4 —培訓中通過隨機抽人提問的形式進行了食品安全知識考核，有效鞏固了本次培訓的效果

本次培訓全體從業人員積極參與，認真聽講，過程中講師提問也踴躍搶答互動，取得不錯的培訓效果。

食品安全是校園安全不可忽視的重要一環，通過本次培訓對食堂從業人員再次強調食品安全的重要性，指導食堂全體從業人員在日常加工操作中預防傳染病的發生，落實現場的食品安全規范操作，筑好我校食品安全防線。